あわびレシピです。ステーキもいいですが、スープもいいですね。家でも出来ます。
あわびとグリーンアスパラのスープ ４人分（ボブとアンジーHPより）
＜材料＞
グリーンアスパラガス 8本
アワビ(缶詰) 1コ
鶏ササミ 2本
スープ 4カップ
酒 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々
＜作り方＞
１、グリーンアスパラガスは、はかまを取って塩ゆでし、冷水に取って水気を切ります。穂先は3〜4cm長さにぶ つ切りし、茎は3cm長さ、2〜3mm厚さの短冊切りにします。
２、アワビは斜めに薄くそぎ切りします。
３、鶏ササミは筋を取って斜めに薄くそぎ切りし、サッと熱湯をくぐらせておきます。
４、中華鍋にスープを煮立て、(1)(2)(3)を加えて煮、煮立てばアクをすくい取り、調味料で味を整えます。
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